{"id":177,"date":"2021-01-25T21:05:32","date_gmt":"2021-01-25T20:05:32","guid":{"rendered":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/?p=177"},"modified":"2021-02-11T18:49:17","modified_gmt":"2021-02-11T17:49:17","slug":"low-carb-orange-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/low-carb-orange-curd.html","title":{"rendered":"Low Carb Orange Curd"},"content":{"rendered":"

Am Sonntag sollte man ruhen? ?<\/p>\n

Nun ja, das ist mir gestern dann zu sp\u00e4t eingefallen\u2026 ?
\nAber es geht einfach nichts \u00fcber selbstgebackenes Brot und einen leckeren Aufstrich\u2026<\/p>\n

Ich hatte irgendwie gestern Lust auf ein s\u00fc\u00df-saures Gaumenerlebnis, welches mich an Urlaub erinnert.
\nUnd obwohl Lemon Curd eigentlich \u201every british\u201c ist, erinnert es mich an die T\u00fcrkei, denn dort gibt es die leckersten und frischesten Zitrusfr\u00fcchte.<\/p>\n

Kennt ihr Lemon Curd?<\/p>\n

Es ist eine vorwiegend in Gro\u00dfbritannien und Nordamerika bekannte Creme, die aus Eiern, Zucker, Butter sowie Zitronen oder als Lime Curd mit Limetten hergestellt wird. Die Beschaffenheit ist cremig, \u00e4hnlich wie Pudding.\u00a0 Der au\u00dfergew\u00f6hnliche Geschmack entsteht, da nicht nur der Saft der Frucht sondern auch Streifen, sogenannte Zesten, der Zitrusfr\u00fcchte verwendet werden.<\/p>\n

Lemon Curd geh\u00f6rt wie Marmelade zu den traditionellen englischen Brotaufstrichen. Dann wird er klassisch mit Toastbrot oder Scones zum Nachmittagstee serviert. Auch als F\u00fcllung f\u00fcr Torten, Pies oder Cupcakes eignet es sich.<\/p>\n

Im Handel erh\u00e4ltliche Fertigprodukte enthalten vor allem eins: Haushaltszucker! Aber auch Maissirup, Margarine statt Butter oder Palm\u00f6l k\u00f6nnen in der Zutatenliste auftauchen. Es geht doch nichts \u00fcber selbst gemacht! Und wenn es dann noch Low Carb ist, ist es perfekt! ?<\/p>\n

Weil mein Mann es nicht ganz so sauer mag, habe ich Orangen verwendet und ein Low Carb Orange Curd gezaubert ?<\/p>\n

\"Orange<\/a><\/p>\n

Du brauchst:<\/strong>
\n\u2022 125 Xucker
\n\u2022 1 TL Vanille-Xucker (optionnal)
\n\u2022 3 Bio Orangen, etwas Abrieb von der Schale
\n\u2022 1 Bio Limette
\n\u2022 100 g Weidebutter
\n\u2022 2 \u2013 3 Eigelb
\n\u2022 2 Eier<\/p>\n

So geht`s:<\/strong>
\n\u2013 Xucker, Vanille-Xucker und 3 Orangen-Zesten in den Mixtopf geben und\u00a010 \u2013 15 Sek.\/Stufe 8<\/strong>\u00a0pulverisieren.
\n\u2013 R\u00fchraufsatz arretieren, Saft der Orangen und Limette (ca. 200 g), Butter, Eigelb und Eier zugeben und\u00a0ohne<\/strong><\/em>\u00a0Messbecher\u00a020 Min.\/90\u00b0C\/Stufe 2<\/strong>\u00a0erhitzen.
\n\u2013 nach Ablauf der Zeit Messbecher einsetzen, die Masse\u00a020 Sek.\/Stufe 6<\/strong>\u00a0vermischen, in hei\u00df ausgesp\u00fclte Schraubgl\u00e4ser abf\u00fcllen und sofort verschlie\u00dfen.<\/p>\n

Nach dem Abk\u00fchlen im K\u00fchlschrank aufbewahren und als z. B. als Brotaufstrich servieren. Besonders lecker auf Toast, aber die Anwendungsm\u00f6glichkeiten sind vielf\u00e4ltig.
\nVom Einr\u00fchren in Quark oder Joghurt, \u00fcber die F\u00fcllung von Muffins oder Torten k\u00f6nnt ihr es auch mit Frischk\u00e4se vermischen und als Topping z. B. f\u00fcr Cupcakes verwenden. Auch in Pl\u00e4tzchen schmeckt es lecker oder auf Pies unter einer Haube aus Baiser. Cheesecake, Macrons, Fondant Torte, zu Kuchen, Waffeln und Crepes oder auch als F\u00fcllung in Berlinern \u2013 das werde ich als n\u00e4chstes testen.<\/p>\n

Vielleicht habt ihr auch Ideen, dann lasst es mich wissen, ich freue mich!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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