{"id":250,"date":"2021-03-15T14:36:39","date_gmt":"2021-03-15T13:36:39","guid":{"rendered":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/?p=250"},"modified":"2021-03-15T14:36:39","modified_gmt":"2021-03-15T13:36:39","slug":"low-carb-zwiebel-granat-chutney","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/low-carb-zwiebel-granat-chutney.html","title":{"rendered":"Low-Carb Zwiebel-Granat-Chutney"},"content":{"rendered":"<p>Wenn die Grill-Saison in vollem Gange ist, dann d\u00fcrfen Chutneys f\u00fcr uns nicht fehlen!<\/p>\n<p>Chutneys (gesprochen \u201eTschutnejs\u201c) k\u00f6nnte man auch als s\u00fc\u00df-saure Marmeladen bezeichnen. Manche sind w\u00fcrziger oder auch scharf-pikant.<\/p>\n<p>In Indien werden zu jeder Mahlzeit verschiedene Chutneys frisch zubereitet.<br \/>\n\u00dcber England fanden sie den Weg nach Europa, wo es dann schnell \u00fcblich wurde, die Chutneys hei\u00df in Gl\u00e4ser abzuf\u00fcllen wie Marmelade, um sie lange haltbar zu machen.<\/p>\n<p>So ein Chutney kann sowohl aus Fr\u00fcchten als auch aus Gem\u00fcse bestehen.<br \/>\nDie Hauptzutat muss nicht unbedingt s\u00fc\u00df sein. Gerne k\u00f6nnen Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, oder Chili zugegeben werden. Ich verwende, wie hier, gerne rote Zwiebeln. F\u00fcr die saure Note verwendet man Essig oder auch Zitronensaft. Kreativit\u00e4t und Phantasie d\u00fcrfen hier miteinander spielen! ?<\/p>\n<p>Zu Gegrilltem, Braten, Huhn, einfach allen herzhaften Fleischgerichten, aber auch zu K\u00e4se, Fondue oder Raclette passen Chutneys hervorragend.<\/p>\n<p>Ihr merkt, ich gerate schon wieder mal ins Schw\u00e4rmen\u2026<\/p>\n<p>Ein Chutney passt sowohl zu warmen als auch zu kalten Speisen, aber ich mag den Kontrast bei warmen Speisen, kombiniert mit einem k\u00fchlen Chutney besonders.<\/p>\n<p>In \u201enormalen\u201c Chutneys wird Zucker verwendet. Nicht nur wegen der S\u00fc\u00dfe, sondern auch wegen der Haltbarkeit und zum Binden. Da wir gerne auf den &#8222;b\u00f6sen Zucker&#8220; verzichten, m\u00fcssen wir entweder unser Chutney l\u00e4nger einkochen, Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen oder z.B. Gelier-Xucker nehmen. Ich bevorzuge Johannisbrotkernmehl zum andicken.<\/p>\n<p>Du darfst aber gerne einfachen Haushaltszucker verwenden!<\/p>\n<p>Egal wie du dich entscheidest, es ist in jedem Fall immer eine Geschmacksexplosion und deine G\u00e4ste werden begeistert sein!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-251\" src=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Rote-Zwiebel-Chutney-1-e1531686743633-300x215-1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"215\" \/><\/p>\n<div class=\"info-box-header\">\n<h2>Low-Carb Rote-Zwiebel-Granat-Chutney<\/h2>\n<\/div>\n<h4>Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"tc-info-box-ul\">\n<li>100 g Xucker<\/li>\n<li>100 g brauner Xucker &#8222;Bronxe&#8220;<\/li>\n<li>500 &#8211; 600 g rote Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1\/2 TL wei\u00dfer Pfeffer<\/li>\n<li>2 TL Salz<\/li>\n<li>100 g LCC Granatapfel-Essig-Sirup<\/li>\n<li>Saft einer Bio-Zitrone<\/li>\n<li>1\/2 TL Johannisbrotkernmehl<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"tc-info-box-ol\">\n<li>Xucker und Xucker Bronxe in den Mixtopf wiegen und 5 Sekunden \/ Stufe 10 pulverisieren<\/li>\n<li>Zwiebeln geputzt und geviertelt, Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz zugeben, 10 Sekunden \/ Stufe 6 zerkleinern<\/li>\n<li>mit dem Spatel nach unten schieben, Granantapfel-Essig-Sirup, Zitronensaft und Johannisbrotkernmehl einf\u00fcllen<\/li>\n<li>15 Minuten \/ 100 Grad \/ Stufe 1 ohne Messbecher garen.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"tc-info-box-extra\">\n<h4>Noch hei\u00df in 2 kleine, saubere Gl\u00e4ser abf\u00fcllen<\/h4>\n<div class=\"tc-info-box-extra-content\">Je kleiner das Glas, um so weniger verdirbt. Lieber mache ich zu einer Mahlzeit 2 Gl\u00e4ser auf, als dass ich zu viel weg schmei\u00dfen muss&#8230; \ud83d\ude09 Besonders pikant wird das Chutney mit einer kleinen Chili-Schote, aber uuuuunbedingt den Sch\u00e4rfegrad beachten! \ud83d\ude1b<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn die Grill-Saison in vollem Gange ist, dann d\u00fcrfen Chutneys f\u00fcr uns nicht fehlen! Chutneys (gesprochen \u201eTschutnejs\u201c) k\u00f6nnte man auch als s\u00fc\u00df-saure Marmeladen bezeichnen. Manche sind w\u00fcrziger oder auch scharf-pikant. 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