{"id":269,"date":"2020-10-20T15:00:51","date_gmt":"2020-10-20T13:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/?p=269"},"modified":"2021-03-20T15:08:59","modified_gmt":"2021-03-20T14:08:59","slug":"kunterbuntes-herbstmenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/kunterbuntes-herbstmenue.html","title":{"rendered":"Kunterbuntes Herbstmen\u00fc"},"content":{"rendered":"<div class=\"info-box-header\">\n<p>Es ist nasskalt, regnerisch und ich habe das Gef\u00fchl, es wird heute gar nicht richtig hell. Irgendwie habe ich das Bed\u00fcrfnis nach Farbe\u2026.<\/p>\n<p>So hat mich dann der lila Blumenkohl angelacht und inspiriert f\u00fcr dieses farbenfrohe All-in-One Gericht. Lila Blumenkohl?! Ja, richtig gelesen! ? Und daran ist sogar alles nat\u00fcrlich, nix eingef\u00e4rbt oder gar gen-manipuliert.<\/p>\n<p>Durch Antocyane erh\u00e4lt Blumenkohl diese interessante Farbe und findet sich auch in der Roten Beete, dem Rotkohl, in Heidelbeeren oder Kirschen. Die Farbe ist wasserl\u00f6slich und geht beim normalen Kochen verloren. Der Blumenkohl wird dann eher unansehlich grau mit einem leichten lila Schimmer. Aber im Dampf gegart in unserem Thermomix beh\u00e4lt auch dieses besondere Gem\u00fcse Form und Farbe.<\/p>\n<p>Weiterhin habe ich einen Blumenkohl in gelb\/orange gekauft, welcher einen hohen Anteil an Beta-Carotin hat, ebenso wie die M\u00f6hre. Diese gab es auch in einer bunten Variante, gelb, orange und dunkelrot. 3 Paprika, gelb, orange und rot, wei\u00dfe Champignons, frische Zucchini in einem satten Gr\u00fcn und eine Stange Lauch. Das war dann bunt genug ?<\/p>\n<p>In diesem All-in-one-Rezept findet ihr Wildreis. Ebenso k\u00f6nnt ihr Langkornreis oder Kartoffeln dazu nehmen.<\/p>\n<p>Das Rezept ist\u00a0 \u00a0ausgerichtet auf 6 \u2013 8 Personen. Manchmal essen ja auch andere Familienmitglieder mit oder Freunde sind eingeladen.<\/p>\n<p>Daf\u00fcr habe ich unseren <a href=\"https:\/\/trio-parat.de\/trio-gigant\/24-37-trio-gigant.html#\/14-farbe-wasserblau\">TRIO-GIGANT<\/a>\u00a0eingesetzt. Dank dieser genialen Erweiterung f\u00fcr den Thermomix passt wesentlich mehr Gargut in den Varoma und er\u00f6ffnet uns vollkommen neue M\u00f6glichkeiten beim Kochen mit dem Thermomix.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Kunterbuntes Herbstmen\u00fc<\/h2>\n<\/div>\n<h4>Zutaten<\/h4>\n<ul class=\"tc-info-box-ul\">\n<li>1 rote Zwiebel, ca. 100g<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2 geh\u00e4ufte TL Paprika, 1\/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 TL Himalayasalz, 1 Eigelb<\/li>\n<li>750 &#8211; 1000g Hackfleisch halb und halb<\/li>\n<li>1 kleiner Blumenkohl lila<\/li>\n<li>1 kleiner Blumenkohl gelborange<\/li>\n<li>2 bunte Paprika<\/li>\n<li>3 bunte M\u00f6hren<\/li>\n<li>2 kleine Zucchini<\/li>\n<li>200g wei\u00dfe Champignons<\/li>\n<li>1 Stange Lauch<\/li>\n<li>2 TL Kr\u00e4utersalz<\/li>\n<li>300g Wildreis<\/li>\n<li>2 geh\u00e4ufte TL Suppengrundstock oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 TL Curry<\/li>\n<li>1200g Wasser<\/li>\n<li>100g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>1 TL Suppengrundstock oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 TL Johannisbrotkernmehl<\/li>\n<\/ul>\n<h4><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-271\" src=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20181024_1550355406028641360668997-e1540407997673-300x234.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20181024_1550355406028641360668997-e1540407997673-300x234.jpg 300w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20181024_1550355406028641360668997-e1540407997673.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/h4>\n<h4>Zubereitung<\/h4>\n<ol class=\"tc-info-box-ol\">\n<li>Zwiebel und Knoblauchzehe 2 Sekunden \/ Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.<\/li>\n<li>Gew\u00fcrze und Eigelb in den Mixtopf f\u00fcllen, 2 Sekunden \/ Stufe 3 mixen<\/li>\n<li>Hackfleisch zugeben, 10 Sekunden \/ LINKSLAUF \/ Stufe 3 vermischen<\/li>\n<li>12 B\u00e4llchen formen und auf den Varoma-Einlegeboden legen<\/li>\n<li>zuerst den Reis in das Gark\u00f6rbchen einwiegen, dann das Wasser ebenfalls einf\u00fcllen und dann den Reis umr\u00fchren, damit alle K\u00f6rnchen nass werden.<\/li>\n<li>Suppengrundstock und Curry ebenfalls einr\u00fchren, Deckel aufsetzen<\/li>\n<li>TRIO-GIGANT auf den Varoma aufsetzen, alles Gem\u00fcse &#8211; bis auf die Lauchringe &#8211; einf\u00fcllen<\/li>\n<li>Gem\u00fcse waschen, putzen und zerkleinern<\/li>\n<li>Blumenkohl in R\u00f6schen, M\u00f6hren und Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen, kleine Pilze als ganze K\u00f6pfe und die Stange Lauch in grobe Ringe<\/li>\n<li>Varoma-Einlegeboden aufsetzen, mit dem Deckel verschlie\u00dfen<\/li>\n<li>30 Minuten \/ VAROMA \/ Stufe 2 garen, dann die Lauchringe zu den Hackb\u00e4llchen legen und nochmals<\/li>\n<li>10 Minuten \/ VAROMA \/ Stufe 2 fertig kochen<\/li>\n<li>Varoma zur Seite stellen, Gark\u00f6rbchen mit dem Spatel entnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.<\/li>\n<li>Garfl\u00fcssigkeit auffangen, 500g wieder zur\u00fcck in den Mixtopf wiegen,<\/li>\n<li>Frischk\u00e4se und Johannisbrotkernmehl zugeben, kurz auf Stufe 6 mixen, dann die So\u00dfe 2 Minuten \/ 100\u00b0C \/ Stufe 2 andicken<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen Reis, Gem\u00fcse und Hackb\u00e4llchen sch\u00f6n anrichten,<\/li>\n<li>mit der So\u00dfe servieren<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"tc-info-box-extra\">\n<h4>Gut vorzubereiten wenn G\u00e4ste kommen!<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-272\" src=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20181024_1826481634262153268381154-e1540407810877.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"211\" \/><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist nasskalt, regnerisch und ich habe das Gef\u00fchl, es wird heute gar nicht richtig hell. 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