{"id":610,"date":"2021-07-04T13:45:18","date_gmt":"2021-07-04T11:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/?p=610"},"modified":"2021-07-04T13:45:18","modified_gmt":"2021-07-04T11:45:18","slug":"fruehstuecksbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/fruehstuecksbroetchen.html","title":{"rendered":"Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Hier ist es, mein Lieblings-Br\u00f6tchen-Rezept!<\/strong><\/p>\n<p>Am letzten Wochenende hatte ich endlich mal wieder Zeit, meine \u00dcber-Nacht-Br\u00f6tchen zu machen. Da es das Rezept nicht in &#8222;Reinschrift&#8220; gab, schrieb ich einfach: &#8222;Wer das Rezept m\u00f6chte, meldet sich gerne bei mir&#8220; &#8211; Und was soll ich sagen? Ich war \u00fcberw\u00e4ltigt von den lobenden Worten zu meinen Br\u00f6tchen und die vielen Zuschriften mit der Bitte um das Rezept &#8211; sogar per E-Mail!<\/p>\n<p>Hammer! Echt! Es macht wahnsinnig Spa\u00df, so eine tolle Community zu haben!<\/p>\n<p>Ich erfahre von Euch Unterst\u00fctzung, Motivation, Tipps, konstruktive Kritik und es sind sogar Freundschaften entstanden.<\/p>\n<p>Sehr gerne habe ich mich daher dran gemacht, um das Rezept f\u00fcr Euch aufzuschreiben. Ich glaube, in Zukunft denke ich immer an die lieben Zuschriften und begeisterten Worte, wenn ich die Br\u00f6tchen zubereite oder esse.<\/p>\n<p>Aber jetzt genug gequatscht \ud83d\ude09 Legt los und testet, \u00fcber Feedback freue ich mich immer!<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-613\" src=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-spitz-geformt-300x146.jpg\" alt=\"\" width=\"397\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-spitz-geformt-300x146.jpg 300w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-spitz-geformt-1024x498.jpg 1024w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-spitz-geformt-768x373.jpg 768w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-spitz-geformt-1536x747.jpg 1536w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-spitz-geformt-2048x996.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 397px) 100vw, 397px\" \/><\/h3>\n<h3 id=\"ingredients-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul id=\"ingredients-0\">\n<li id=\"ingredient-0-1\">330 g Wasser<\/li>\n<li id=\"ingredient-0-2\">\u00bc W\u00fcrfel Hefe (10 g)<\/li>\n<li>30 g Zuckerr\u00fcben-Sirup<\/li>\n<li id=\"ingredient-0-3\">150 g Roggenmehl<\/li>\n<li>350 g Dinkelmehl 630er<\/li>\n<li>und etwas mehr zum Bearbeiten<\/li>\n<li id=\"ingredient-0-4\">2 TL Salz<\/li>\n<li>\u00d6l zum Einfetten<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"preparation-steps-title\">Zubereitung<\/h3>\n<ol>\n<li id=\"preparation-step--0-1\">Am Vorabend Wasser, Hefe und Sirup in den Mixtopf geben, <strong>30 Sekunden \/ Stufe 2<\/strong> mischen<\/li>\n<li>Mehl und Salz in zugeben, <strong>2 Min. \/ Teigstuf<\/strong>e kneten.<\/li>\n<li>Mixtopf umgekehrt auf die eingefettete Arbeitsfl\u00e4che stellen, mit der Teigblume den Teig aus dem Topf l\u00f6sen<\/li>\n<li>Etwas \u00d6l in die H\u00e4nde geben, Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen, dann mit einem Messer 9 oder 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke abteilen.<\/li>\n<li>Jedes Teigst\u00fcck locker zu einem kleinen Laib formen, auf das gefettete, ggf. mit Backpapier belegte Baguette-Blech legen und zum Schluss alle Teiglinge mit einem feuchten Tuch abgedeckt in den K\u00fchlschrank stellen.<\/li>\n<li>Am Morgen das Blech aus dem K\u00fchlschrank nehmen, damit die Br\u00f6tchen aufwachen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 250\u00b0C vorheizen<\/li>\n<li>Br\u00f6tchen mit Mehl best\u00e4uben und mit einem scharfen Messer auf der Oberfl\u00e4che einritzen und etwa 100 g hei\u00dfes Wasser in einer Tasse bereitstellen.<\/li>\n<li>Das Blech auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben, das hei\u00dfe Wasser so schnell wie m\u00f6glich auf das untere Backblech gie\u00dfen und die Backofent\u00fcr sofort schlie\u00dfen, damit der entstehende Dampf sich um die Br\u00f6tchen legt und nicht entweicht.<\/li>\n<li>Die Br\u00f6tchen 20 Minuten unter Sichtkontakt (250\u00b0C) backen bis sie goldbraun sind &#8211; jeder Backofen ist anders.<\/li>\n<li>Falls die Br\u00f6tchen schon vor Ende der Backzeit ausreichend gebr\u00e4unt sind, die Temperatur auf 230\u00b0C reduzieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Vor dem Servieren etwas abk\u00fchlen lassen &#8211; ja, ich wei\u00df, dass f\u00e4llt schwer&#8230; \ud83d\ude42<\/p>\n<p><strong>TIPP<\/strong>:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-611 alignright\" src=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-im-Korb-scaled-e1625398983345-300x204.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"204\" srcset=\"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-im-Korb-scaled-e1625398983345-300x204.jpg 300w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-im-Korb-scaled-e1625398983345-1024x695.jpg 1024w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-im-Korb-scaled-e1625398983345-768x522.jpg 768w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-im-Korb-scaled-e1625398983345-1536x1043.jpg 1536w, https:\/\/trio-parat.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Br\u00f6tchen-im-Korb-scaled-e1625398983345.jpg 1555w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Wenn es schneller gehen soll, nimm 1\/2 W\u00fcrfel Hefe und lass die Br\u00f6tchen <strong><em>nicht<\/em><\/strong> im K\u00fchlschrank sondern an einem warmen Ort gehen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier ist es, mein Lieblings-Br\u00f6tchen-Rezept! 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