{"id":783,"date":"2021-12-30T08:29:44","date_gmt":"2021-12-30T07:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/?p=783"},"modified":"2021-12-30T17:49:55","modified_gmt":"2021-12-30T16:49:55","slug":"raclette-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trio-parat.de\/blog\/raclette-tipps.html","title":{"rendered":"Raclette-Tipps"},"content":{"rendered":"

Auf die Pf\u00e4nnchen – fertig – LOS!<\/strong><\/p>\n

Raclette ist wunderbar gesellig, jeder isst, was ihm schmeckt und es wird auch f\u00fcr Veganer oder Vegetarier nicht langweilig. Ich muss nicht vorher \u00fcberlegen, ob f\u00fcr jeden etwas dabei ist, alle sind von vornherein eingeschlossen. Das sind doch schon genug Gr\u00fcnde, Raclette zu lieben?!<\/p>\n

Meine Tipps und Ideen rund ums Raclete, die besten Rezepte, die wichtigsten Zutaten, Mengenangaben und vieles mehr habe ich f\u00fcr dich zusammen gestellt.<\/p>\n

Viele m\u00f6gen beim Raclette neben einem Pf\u00e4nnchen mit Gem\u00fcse auch gerne eine Portion Fleisch oder Fisch. Besonders wenn dein Ger\u00e4t \u00fcber eine Grillplatte verf\u00fcgt, lohnt es sich, zus\u00e4tzlich eine Auswahl zum Garen bereitzustellen. Auch im Pf\u00e4nnchen finden Beilagen wie Meeresfr\u00fcchte, Salami oder Schinkenw\u00fcrfel Platz. Und die Liebhaber von s\u00fc\u00dfen Leckereien sollen auch nicht zu kurz kommen. Aber dazu sp\u00e4ter mehr, erst mal sch\u00f6n der Reihe nach…<\/p>\n

\"Raclette
Holgers Tipp<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Welchen K\u00e4se brauchst du f\u00fcr das Schlemmen mit dem Raclette?<\/strong><\/p>\n

\n

Klassisch werden die Zutaten im Pf\u00e4nnchen mit Raclette-K\u00e4se belegt. Der schmeckt sch\u00f6n w\u00fcrzig und schmilzt sehr gut. ( Rinde gro\u00dfz\u00fcgig entfernen, wenn der Konservierungsstoff E235 (Natamycin) enthalten ist! ) Wenn dir der traditionellen Raclette-K\u00e4se zu streng ist, kannst du auch andere Sorten wie Gouda, Emmentaler, Cheddar, Camembert oder Butterk\u00e4se verwenden. Alles, was schmeckt! Auch Feta oder Mozzarella f\u00fcr Mediterran gef\u00fcllte Pf\u00e4nnchen oder Ziegenk\u00e4se sind eine gute Wahl.<\/p>\n

Welche Zutaten nehmen wir noch dazu?<\/strong><\/p>\n

Das kommt ganz auf dich und deine G\u00e4ste an. Klassisch d\u00fcrfen Kartoffeln oder Nudeln, Fleisch und Gem\u00fcse nicht fehlen. Aber auch Reis, Couscous oder Fisch lassen sich unter dem K\u00e4se im Pf\u00e4nnchen verstecken.<\/p>\n

F\u00fcr die Grillplatte<\/strong> \u00fcber den Pf\u00e4nnchen kaufe ich beim Metzger Schnitzel- oder Bratenfleisch und schneide dies zu Hause in ganz d\u00fcnne Scheiben. So dauert es nicht zu lange, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischscheiben gebe ich in eine Sch\u00fcssel und gie\u00dfe etwas \u00d6l dar\u00fcber. Wenn wir auch Fisch-Fans am Tisch haben, serviere ich zus\u00e4tzlich Garnelen, Flusskrebsschw\u00e4nze oder Fischfilet, am liebsten Lachs, denn den m\u00f6gen wir auch.<\/p>\n

\"Cindy
Cindys Empfehlung<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
\n

Beim Gem\u00fcse<\/strong> k\u00f6nnen alle Sorten verwendet werden. Marinierte Zucchini, Aubergine oder Paprika kann man zudem auch gut oben auf den Grill legen: Festere Sorten wie Brokkoli, Blumenkohl oder K\u00fcrbis werden im Thermomix vorher gegart. Holger schmecken auch sauer eingelegtes Gem\u00fcse<\/strong> wie Gew\u00fcrzgurken und Silberzwiebeln besonders gut als Zutat im Pf\u00e4nnchen oder als Beilage auf dem Teller.<\/p>\n

Neben Fleisch und Gem\u00fcse kannst du gegarten oder rohen Schinken in Scheiben bzw. W\u00fcrfel , oder Salami mit ins Pf\u00e4nnchen geben. F\u00fcr die richtige W\u00fcrze sorgen Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und auch frische Kr\u00e4uter wie Basilikum, Rosmarin oder Thymian.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
<\/div>\n
\n
\n

Beilagen? Warum nicht?!<\/strong><\/p>\n

Wenn du glaubst, die oben aufgez\u00e4hlten Dinge reichen uns, dann irrst du \ud83d\ude09 Wir haben die Salate, egal ob Blatt-, Gurken-, Karotten-, Kraut- Kartoffel- oder Nudelsalat, verschiedene Brotsorten, unsere beliebten Dips aus dem Thermomix noch nicht erw\u00e4hnt. Wir entscheiden uns meistens f\u00fcr Rucola, Feldsalat und Nudelsalat.<\/p>\n

Baguette, Fladenbrot oder Faltenbrot sind immer der Renner. Auch die So\u00dfen\/ Dips lassen dir gro\u00dfen Spielraum.<\/p>\n

\"\"
Holgers Favorit<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Etwas mit Knoblauch, z. B. Tzatziki oder Aioli sind bei uns ein Muss, aber eine Salsa, eine Kr\u00e4uterbutter oder auch s\u00fc\u00df-saure, s\u00fc\u00df-scharfe So\u00dfen und Chutneys passen perfekt. Wer m\u00f6chte, stellt auch einen einfachen Ketchup dazu.<\/p>\n

Mein Lieblings-Dip ist das Rote-Zwiebel-Granat-Chutney<\/a>. Das Rezept findest du hier<\/a>. Nat\u00fcrlich kannst du auch normalen Zucker verwenden.<\/p>\n

Au\u00dferdem darf der allseits bekannte und beliebte Datteldip nicht fehlen.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n
\n

Es ist sowieso immer zu viel… Brauchst du einen Anhaltspunkt?<\/strong><\/p>\n

K\u00e4se, Fleisch, Kartoffeln, Obst, Gem\u00fcse und auch noch Brot. – Wir servieren einfach alles was wir m\u00f6gen. Zuviel haben wir sowieso immer, denn es ist, besonders bei vielen Personen, schwierig, die richtige Menge abzusch\u00e4tzen. Eine Richtline sind folgende Mengen:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n

Pro Person solltest du haben:<\/p>\n

\"\"
Cindys Anregung<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n