Hier ist es, mein Lieblings-Brötchen-Rezept! Am letzten Wochenende hatte ich endlich mal wieder Zeit, meine Über-Nacht-Brötchen zu machen. Da es das Rezept nicht in „Reinschrift“ gab, schrieb ich einfach: „Wer das Rezept möchte, meldet sich gerne bei mir“ – Und was soll ich sagen? Ich war überwältigt von den lobenden Worten zu meinen Brötchen und …
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Schlagwort:Dinkel
Dinkel-Laugenstangen
Früher dachte ich immer, die Herstellung von Laugengebäck sei ein Hexenwerk. Als wir mal zum Frühstück bei meiner Freundin eingeladen waren, hat sie uns „Laugeweggal“ serviert. Ich sage euch, DIE waren köstlich! Total locker-fluffig, noch ein wenig warm und die Butter ist darauf geschmolzen…. Mhmmmm! Wenn du möchtest, fragst du beim Bäcker deines Vertrauens, ob …
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Dinkelvollkornkruste
Brot – unser traditionelles Grundnahrungsmittel schmeckt doch am Besten selbst gebacken! Dann enthält es garantiert keine Konservierungsstoffe und auch sonst kannst Du die Zutaten wählen, die du möchtest oder gerade zur Verfügung hast. Ich nehme gerne Rübensirup, um der Hefe Nahrung zu geben und auch wegen der Farbe. Ein dunkles Brot wirkt irgendwie nahrhafter 😀 …
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