Holunder-Limonade Ruck-Zuck

Kennt ihr das auch? Früher haben wir Holunderblüten gepflückt, diese in einer Schüssel mit Wasser, Zucker und Apfelessig mindestens eine Nacht ziehen lassen. Dann wurde alles abgegossen in eine Flasche oder einen Krug und man hatte ein Limonaden-Konzentrat. Diese Kindheitserinnerung habe ich mal wieder aufgegriffen, ,um mit meinem Thermomix ruckzuck eine Erfrischung an diesem heißen …
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Löwensaft – Wie Honig, aber ohne Biene ;-)

Beim Spazieren mit dem kleinen Wuffi wurde ich daran erinnert, dass mein Low-Carb-Honig-Ersatz zu Ende geht! Im Moment blüht es überall in leuchtendem gelb. Also nichts wie los in die Wiesen und Löwenzahn gesammelt! Daraus machen wir uns einen köstlichen Honig-Ersatz ? Der „Honig“ wird mit Löwenzahnblüten zubereitet und ist ein wohlschmeckender Honigersatz, der zudem …
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Ei-Überraschung

…sorgt für Verblüffung am Buffet Ich liebe Überraschungen und daher überrasche ich auch meine Familie und Gäste gern. Die Idee Kuchen im Ei zu backen faszinierte mich so sehr, dass ich unbedingt eine Low-Carb-Variante ausprobieren wollte. Und es hat nicht nur funktioniert sondern auch Spaß gemacht ? Wenn Ihr einen Osterbrunch oder eine Stehparty mit …
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Marzipan ohne Zucker – Low Carb geeignet

Schon als Kind liebte ich Marzipan. Und diese Leckerei taucht zum Glück das ganze Jahr immer wieder auf. Marzipanbrot zu Weihnachten, Marzipaneier zu Ostern, mit Marzipan gefüllte Schokolade im Sommer, Marzipan im Stollen… Sicher könnt Ihr noch mehr aufzählen?! Für die Low-Carb-Küche und alle, die auf den üblichen Haushaltszucker verzichten wollen, eignet sich dieses Grundrezept …
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Low-Carb Zwiebel-Granat-Chutney

Wenn die Grill-Saison in vollem Gange ist, dann dürfen Chutneys für uns nicht fehlen! Chutneys (gesprochen „Tschutnejs“) könnte man auch als süß-saure Marmeladen bezeichnen. Manche sind würziger oder auch scharf-pikant. In Indien werden zu jeder Mahlzeit verschiedene Chutneys frisch zubereitet. Über England fanden sie den Weg nach Europa, wo es dann schnell üblich wurde, die …
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